Viande de Porc biologique
Recette d'une viande de qualité
Au GAEC Couderc & Fils, nous élevons nos cochons d'une manière traditionnelle, de la naissance à la découpe. Ils reçoivent une alimentation composée principalement de céréales et de végétaux frais ( pieds de maïs, tontes d'herbe, épluchures,... )
Les cochons vivent dans une stabulation libre, sur lit de paille et sont abattus plus tard que la moyenne, vers un an.
Couenne
3,73 €/kg
Peau du porc roulée. Les couennes sont consommées frites dans la cuisine orientale, le Sud-Ouest...
Idées recettes ?
Côtes de porc
16,43 €/kg
Tendres, persillées et savoureuses, les côtes de porc sont le morceau idéal pour le barbecue....
Idées recettes ?
Escalope de porc
18,82 €/kg
"Steak" de porc sans os.
Idées recettes ?
Roti de porc
17,71 €/kg
Tendre et savoureux, il se marie très bien avec des pommes de terre au four....
Idées recettes ?
Rein de porc
13,66 €/kg
Tendre et savoureux, les rognons de veau se cuisinent poêlés, en sauce avec du vin...
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Pied de porc
1,91 €/kg
Le pied de cochon peut être pané et cuit au four. Il peut être aussi...
Idées recettes ?
Poitrine de porc
10,20 €/kg
Idées recettes ?
Coustille de porc
9,35 €/kg
Partie inférieure de la côte du porc, se consomme grillé au barbecue ou encore bouilli...
Idées recettes ?
Cœur de porc
12,65 €/kg
Sauf commande, entre dans la composition du boudin.
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Foie de porc
12,40 €/kg
Sauf commande, entre dans la composition du pâté.
Idées recettes ?
Ventrèche fraîche
13,91 €/kg
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Rouelle de porc
16,43 €/kg
Tranche épaisse de cuisse garnie d'un os au centre.
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Saucisse de porc
17,13 €/kg
Saucisse "à la toulousaine" assaisonnée au sel, poivre et quatre-épices, elle se cuisine aussi...
Idées recettes ?
Filet mignon de porc
31,82 €/kg
Idées recettes ?
Jambonneau
10,23 €/kg
Partie inférieure de la cuisse, ce morceau savoureux est à cuisiner longuement. Il est nommé...
Idées recettes ?
Sauté de porc
13,13 €/kg
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Pâté de campagne
18,17 €/kg
Excellent pâté cuit au four.
Viandes, foies, œufs et condiments produits à la ferme.
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Boudin
17,71 €/kg
Boudin selon la recette locale traditionnelle de nos anciens, avec ail et oignons.
Idées recettes ?
